Vegan recept | Kipspiezen met satesaus
Dankjewel lieve schoonpappa en -mamma, dat jullie rekening houden met ons als we blijven eten. En dankjewel dat het dan ook nog zo lekker is! Dit recept voor vegan satésaus kreeg ik dus van mijn schoonouders. Ik vond dat ik er vandaag mijn vegan kipstukjes van Vivera mee onder moest dompelen. En daar krijg je geen spijt van, trust me ;)
Satésaus:
- 1 sjalot of kleine ui
- 1 teen knoflook
- 3 cm verse gemberwortel
- 1 el olijfolie
- 4 el pindakaas (vegan)
- 1 rijpe banaan
- 200 ml water of groentebouillon
- 2 el ketjap manis (vegan)
- 1 el palmsuiker
Naar smaak toevoegen:
- zout
- nootmuskaat
- gemalen komijn
- sambal oelek
- zwarte peper
Voor de ''kip'', gebruikte ik dus de vegan kipstukjes van Vivera. Eén pak is voldoende voor vier spiezen (dat is genoeg voor 2 personen).
Maak 't zo:
Snipper de sjalot en snij de knoflook fijn. Schil de gember en snij fijn. Verhit de olie in een steelpannetje met dikke bodem en fruit de sjalot, knoflook en gember aan. Blus het af met het water of bouillon. Voeg de pindakaas en de rijpe banaan toe en maak de saus glad met de staafmixer. Verwarm het geheel al roerend tot vlak onder het kookpunt. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Voeg dan de ketjap, komijn en sambal toe. Houd de saus warm. Maak de saus op de goede dikte met een klein scheutje water (want hij heeft de neiging om erg dik te worden).
Tip: na een nacht zijn de smaken doorgetrokken dus is de pindasaus nog lekkerder. Ik heb m'n kipsaté met gebakken uitjes besprenkeld voor wat crunch ;)
Lees verder uit deze serie:
Struin verder…
